杏仁不僅是美味的食物，還具有很高的藥用價值。
1.益血管、抗氧化、抗衰老
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，杏仁富含不飽和脂肪酸和維生素E，這些物質(zhì)對于抗氧化、抗衰老以及保護心血管系統(tǒng)都有一定的作用。
杏仁中的不飽和脂肪酸有助于防止脂肪堆積，軟化血管，并在一定程度上降低低密度脂蛋白和血清中的膽固醇水平，從而有助于預(yù)防高血壓、高血脂等心血管疾病。
2.高蛋白
杏仁蛋白屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，易消化，是一種食用價值非常高的植物蛋白。
3.潤肺止咳
杏仁有止咳、潤肺、止喘作用，能有效對付秋天常出現(xiàn)的咳嗽癥狀。
苦杏仁搭配麻黃、甘草：可治療風(fēng)寒咳嗽；
苦杏仁搭配桑葉、菊花：可治療風(fēng)熱咳嗽；
苦杏仁搭配阿膠、浙貝等藥物：可治療肺燥咳嗽。