一提到堅(jiān)果，你會(huì)想到哪些？瓜子、開心果、腰果、巴旦木、核桃……追劇、圍爐煮茶時(shí)，吃些堅(jiān)果，再愜意不過。在眾多堅(jiān)果中，榛子以其獨(dú)特的風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值脫穎而出。

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榛子的品種

我國在上世紀(jì)80年代開始研究中歐榛子品種的雜交，在90年代末培育出了平歐雜交榛。2000年后，該品種陸續(xù)被我國二十余個(gè)省區(qū)引種栽培。平歐雜交榛結(jié)合了平榛和歐榛的優(yōu)勢，耐寒，適宜年均氣溫7.5—13℃。另外，雜交榛的果仁大、皮薄，產(chǎn)量還高。

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榛子的營養(yǎng)價(jià)值

1、單不飽和脂肪酸豐富，與橄欖油相當(dāng)

榛子富含脂肪，其中大多數(shù)是健康的不飽和脂肪酸。然而，這些脂肪酸在接觸到空氣后容易發(fā)生氧化，進(jìn)而產(chǎn)生一種令人不悅的“哈喇味”。為了防止這種情況發(fā)生，在每次取用榛子之后，應(yīng)該立即將其密封起來，以減少與空氣的接觸。

單不飽和脂肪酸有助于調(diào)節(jié)血脂，降低血液中低密度脂蛋白（LDL-C）的水平，從而減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。此外，多不飽和脂肪酸還能提高記憶力、判斷力，改善視神經(jīng)。

2、礦物質(zhì)含量高，其中鉀是香蕉的3倍

榛子可謂是營養(yǎng)全能選手，根據(jù)不同品種和加工方法的數(shù)據(jù)，每100g的鈣含量在80多到800多毫克不等?！吨袊澄锍煞直怼分校?種榛子的數(shù)據(jù)，分別是：

而純牛奶的鈣含量是107mg/100g，調(diào)制乳的鈣含量一般在78mg/100g以上，所以說榛子的鈣含量可以媲美牛奶，并且炒榛子的鈣含量是牛奶的8倍左右。除了鈣，榛子的鉀含量也是超高。榛子的鉀含量，每100g高達(dá)600~1200mg，是富鉀大戶香蕉的3—6倍。鉀對穩(wěn)定血壓、心臟健康都有很好處。

3、維生素E和B6在食物中名列前茅

4、膳食纖維優(yōu)秀，很多蔬果都不如它

榛子不僅是一種美味的零食，還具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。特別是它含有豐富的膳食纖維，特別是不溶性膳食纖維，這對于促進(jìn)消化健康非常重要。每100克榛子中含有大約9.6克的不溶性膳食纖維，這一數(shù)值確實(shí)比許多常見的水果和一些蔬菜要高得多。

5、抗氧化物質(zhì)豐富，原花青素比紅葡萄酒還要高

除了維生素E，榛子中還含有其他的抗氧化物質(zhì)，如原花青素、類黃酮、多酚等。每100g榛子含有原花青素490.8mg，是紅葡萄酒的1.7倍，李子的2.4倍。這些抗氧化物質(zhì)可以幫助身體清除自由基，保護(hù)細(xì)胞不受損傷，從而有助于延緩衰老和預(yù)防疾病。

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讓榛子有益健康

得注意這4點(diǎn)

1、優(yōu)先選原味帶殼的

帶殼的榛子果仁接觸氧氣少，相比于完全剝好的，更有利于保存，延長保質(zhì)期。另外，調(diào)味過的榛子鹽含量高，無形中增加了鈉的攝入，在選擇時(shí)最好選原味的。

2、密封干燥保存

因?yàn)殚蛔右话攵际侵荆掖蟛糠侄际遣伙柡椭舅?，接觸了空氣容易氧化產(chǎn)生哈喇味，所以每次取出后要注意及時(shí)密封。另外，水分有助于微生物的滋生，盡量放在避光、干燥的區(qū)域。

3、別多吃，每天7—14顆

榛子作為油性堅(jiān)果熱量很高，100g就有600多千卡。所以雖然榛子很好，但別吃多了，小心長肉?！吨袊用裆攀持改稀方ㄗh，堅(jiān)果每周50g—70g，也就是每天10g就足夠了。一個(gè)榛子果仁的重量大約在0.7克至1.5克之間，如果你今天只吃榛子不吃別的堅(jiān)果，小個(gè)的能吃14顆，大個(gè)的7顆就差不多了。

4、榛子過敏的請繞行

榛子是常見的容易過敏的堅(jiān)果。不過，大多數(shù)朋友吃榛子不會(huì)有啥反應(yīng)，但如果對花生、腰果、核桃、樺樹花粉等過敏的朋友，也可能對榛子過敏，吃的時(shí)候先少吃點(diǎn)看看有沒有反應(yīng)。